【オリヴィエ・メールラン】サン・ヴェラン・グラン・ブジエール[2019](白ワイン)[750ml][フランス][ブルゴーニュ][マコネ][辛口]
ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク omaine Merlin Saint-Veran Le Grand Bussiere 生産国 フランス ブルゴーニュ 容量 750ml 生産地 サン・ヴェラン ヴィンテージ 2019年 種類 スティルワイン アルコール度数 13% このドメーヌの歴史はジュラやカリフォルニアでワイン造りを学んだ当主のオリヴィエ・メールラン氏が1987年にマコネ地区で中世から続く歴史あるドメーヌ「ドメーヌ・デ・ヴュー・サン・ソルラン」を購入し継承した所から始まります。
マコネ地区はコート・ドールよりも標高が高く、急斜面に存在する畑には強い風が吹いてるのが特徴です。
マコネ地区では生産者全体の95％が除草剤散布と機会収穫を行っていますが、メールランでは当初より現在に至るまで化学肥料や除草剤を一切使用せず、畑を頻繁に耕し、完熟した健全なブドウを選別して手摘みで収穫をしている数少ないドメーヌです。
風が強い斜面の畑で栽培しているブドウには害虫が付着しにくいので、殺虫剤を散布する必要もありません。
発酵前にぶどうの実を傷つけないために小さな箱に入れて収穫し、セレクションテーブルで果実を再度選別したのち、素早く発酵タンクに入れ、発酵させます。
シャルドネは全貌発酵 完全なマロラクティック発酵、コラージュせず、ノン・フィルタレーション、または最低限のフィルタレーションで瓶詰めします。
手作業で丹念にワイン造りを行うオリヴィエ氏は、マコネ地区の高品位のワイナリーのリーダーとしての地位を確認しています。
土壌 樹齢40年、植樹密度8,000本hl/ha、収穫量50hl/ha。
0.72ha。
粘土質石灰土壌、南向き5度斜面、標高220m。
ポテンシャルある区画。
醸造 樽発酵MLFありで12か月間熟成と、ステンレス6か月熟成をブレンド。
清澄剤不使用 ●サン・ヴェラン ・・・・・・女性的、なめらかさ、フルーティーさ ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ100％
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